Методическая разработка внеклассного мероприятия по физике

для групп «Повар-Кондитер», «Технология продукции общественного

питания»

«Физика на кухне»
Преподаватель физики: Семёнова О.Ю. ЦЕЛЬ МЕРОПРИЯТИЯ: стимулировать учащихся к более глубокому и всестороннему изучению предмета, привить интерес к занятиям физикой, уметь применять знания по физике в быту. ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЯ: 1. Конкурс на лучшее приветствие, эмблему, название команды. 2. Разминка. 3. Объяснить опыты. 4. Отгадать кроссворд. 5. Игра со зрителями. 6. Конкурс капитанов. 7. Конкурс «Мой дом». 8. Информационный центр. 9. Подведение итогов. ХОД МЕРОПРИЯТИЯ: Вступительное слово преподавателя, который объявляет цель мероприятия, представляет жюри, гостей и команды. 1-й КОНКУРС «ПРИВЕТСТВИЕ» Конкурс на лучшее приветствие, название и эмблему команды. 2-й КОНКУРС «РАЗМИНКА» Команды получают три из шести предложенных заданий (тянут жребий) задания: 1. Выбрать, каким полотенцем будете вытирать руки и почему? (Предложено: льняное новое полотенце и стираное) 2. Выбрать посуду для приготовления пищи в микроволновой печи. (Предложено: посуда из металла, стекла, фарфора, фарфоровые тарелки с золотистым ободком)
3. Какой хлеб быстрее зачерствеет в вакуумной упаковке или без неё? Почему? 4. Выбрать, какой губкой (частью губки) легче убрать загрязнение на посуде. Почему? 5. Подобрать продукты, которые можно хранить рядом в холодильнике. Почему? (Предложено: сыр, масло, творог, селёдка, яблоки, помидоры, капуста, лук) 6. Выбрать, из какой кружки будете пить горячий чай не обжигаясь. Почему? (Предложено: металлическая и фарфоровая кружки) 3-й КОНКУРС «ОБЪЯСНИТЬ ОПЫТЫ» Ассистент проделывает опыты. Преподаватель задаёт вопросы командам. 1. Почему пустые чайные пакетики взлетают вверх, если их поджечь? 2. Почему гальванометр покажет большее значение, если к нему через электроды присоединить солёный огурец, чем свежий? 3. Почему подвешенный на нити пакет от сока начинает вращаться, если его наполнить водой и проделать сбоку внизу несколько отверстий? 4. В апельсин вставить зубочистку, на остриё которой установить лёгкую металлическую планку. Почему планка поворачивается, если к ней поднести эбонитовую палочку, натёртую о шерсть? 4-й КОНКУРС «ОТГАДАТЬ КРОССВОРД» В конкурсе участвую два человека от команды. Участники получают задание и отгадывают кроссворд, а преподаватель проводит следующий конкурс. 5-й КОНКУРС «ИГРА СО ЗРИТЕЛЯМИ» Преподаватель задаёт вопросы: 1. Почему живую рыбу трудно держать в руках? 2. Почему открывалка острая на том конце, которым мы открываем? 3. Какой шоколадный батончик легче сломать на де части: длинный или короткий? 4. Свежеиспечённый хлеб весит больше, чем тот же хлеб, но остывший. Почему? 5. Почему огурец всегда на 1-2 градуса холоднее окружающей среды? 6. Почему чай, кофе, суп охлаждаются быстрее, когда их помешивают ложкой? 7. Почему в банке со сгущёнкой нужно делать два отверстия? 8. На каком явлении основана засолка огурцов, помидоров, капусты? 9. Почему опытные повара предпочитают использовать чугунные сковородки и кастрюли, а не стальные?
10.Почему выглаженная накрахмаленная спецодежда повара меньше пачкается, чем ненакрахмаленная? 11.Как узнать какое из двух яиц сырое, а какое варёное? 12.В каком чайнике быстрее нагреется вода: в новой или в старом с накипью? 13.Проверяя свежесть куриных яиц, их погружают в воду. Почему долго хранящиеся яйца всплывают со дна сосуда? 14.Когда лучше срезать листья салата, чтобы они были более сочными: рано утром или после жаркого дня? Команды получают дополнительные баллы за правильные ответы болельщиков. Подводятся итоги конкурса «Отгадать кроссворд». 6-й КОНКУРС КАПИТАНОВ Капитану предложено выбрать себе в помощь двух участником от команды для выполнения двух из четырёх предложенных заданий (тянут жребий). Капитан должен подобрать, продемонстрировать и объяснить опыт с помощью предметов домашнего обихода: 1. Загнать, не разрушив сваренное вкрутую яйцо в стеклянный графин. 2. Вынуть монету из тарелки с водой, не замочив руки. 3. Разделить смешанные соль и перец. 4. Заставить картофель всплыть. 7-й КОНКУРС «МОЙ ДОМ И ФИЗИКА В НЁМ» Преподаватель показывает презентацию «Мой дом и физика в нём», попав на кухню, участники команды поочерёдно открывают вопросы и дают на них ответы с точки зрения физики. 1. Мама попросила Вас пожарить яичницу, но Вы знаете, что она сегодня отварила яйца на салат. Все яйца лежат в холодильнике в одном лотке. Как определить какое яйцо сырое, а какое вареное? 2. Вам позвонили знакомые и сказали, что к ужину придут в гости. Встала проблема, чем накормить? У Вас есть котлеты. Крупы и макароны закончились, есть только картошка. До прихода гостей осталось 20 минут, а картошка обычно варится 30 минут. Что нужно сделать, чтобы ускорить процесс варки? 3. Ваша семья решила сделать серьезную покупку – новый холодильник. Всей семьей Вы пришли в магазин. Выбор огромный. Какой
холодильник Вы бы выбрали для того, чтобы он работал эффективнее, учитывая его внешний вид? 4. Мама решила сварить яйца. Положила их в кастрюлю, стала наливать воду, чтобы она покрыла все яйца, но одно яйцо упорно всплывало вверх, не желая погружаться в воду. В чем причина его упрямства? 5. Мама приготовила на обед суп на мясном бульоне, котлеты и компот. Все это она поставила на стол в открытой посуде, чтобы скорее остыло. Через некоторое время, она попробовала компот, и он оказался в меру остывшим. Позвав домашних, мама разлила всем суп по тарелкам, предупредив, что суп уже не горячий, но оказалось, что он все еще обжигает. Почему компот остыл быстрее при прочих равных условиях? 6. При консервировании огурцов или помидоров по некоторым рецептам необходимо наливать растительное масло в кипящую воду. При этом масло хорошо растворяется в воде. Однако, если хотя бы одна капелька воды попадет на сковороду с маслом во время жарки, то мы слышим треск и капельки воды разбрызгиваются в разные стороны. Почему это происходит? Пока жюри подводит итоги «ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР» СООБЩАЕТ: ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ ПО ФИЗИКЕ Почему сидящая на проводе птица не погибает от удара током? Сидящая на проводе высоковольтной ЛЭП птица не страдает от тока, потому что её тело — плохой проводник тока. В местах прикосновения птичьих лап к проводу создаётся параллельное соединение, а так как провод гораздо лучше проводит электричество, по самой птице бежит очень малый ток, который не может причинить вреда. Однако стоит птице на проводе коснуться ещё какого-нибудь заземлённого предмета, например металлической части опоры, она сразу погибает, ведь тогда уже сопротивление воздуха по сравнению с сопротивлением тела слишком велико, и весь ток идёт по птице. Какой памятью могут обладать сплавы металлов? Некоторым металлическим сплавам, например нитинолу (55% никеля и 45% титана), присущ эффект памяти формы. Он заключается в том, что деформированное изделие из такого материала при нагреве до определённой температуры возвращается к своей первоначальной форме. Это связано с тем, что данные сплавы имеют особую внутреннюю структуру под названием мартенсит, обладающую свойством термоупругости. В деформированных
частях структуры возникают внутренние напряжения, которые стремятся вернуть структуру в исходное состояние. Материалы с памятью формы нашли широкое применение в производстве — например, для соединительных втулок, которые при очень низкой температуре сжимаются, а при комнатной — распрямляются, формируя соединение гораздо надёжнее сварки. Чем опасны обычные городские улицы для гоночных болидов? Когда гоночный болид едет по трассе, между его днищем и дорогой может создаваться очень низкое давление, достаточное для поднятия крышки канализационного люка. Так произошло, например, в Монреале в 1990 году на гонке спортпрототипов — крышка, поднятая одним из болидов, ударила следующий за ним болид, из-за чего начался пожар и гонка была остановлена. Поэтому сейчас во всех гонках болидов по городским улицам крышки привариваются к ободу люка. Где вода может замёрзнуть при температуре +20 °C? Вода может замёрзнуть в трубопроводе при температуре +20 °C, если в этой воде присутствует метан (если быть точнее, из воды и метана образуется газовый гидрат). Молекулы метана «расталкивают» молекулы воды, так как занимают больший объём. Это приводит к понижению внутреннего давления воды и повышению температуры замерзания. Почему насекомые бьются в светильники? Насекомые ориентируется в полёте по свету. Они фиксируют источник — Солнце или Луну — и выдерживают постоянный угол между ним и своим курсом, принимая такое положение, при котором лучи освещают всегда одну и ту же сторону. Однако если лучи от небесных светил почти параллельны, то от искусственного источника света лучи расходятся радиально. И когда насекомое выбирает светильник для своего курса, то движется по спирали, постепенно приближаясь к нему. Как отличить сваренное яйцо от сырого? Если сваренное яйцо крутануть на гладкой поверхности, оно быстро завертится в заданном направлении и будет вращаться довольно долго, а сырое остановится гораздо раньше. Это происходит потому, что крутое яйцо вращается как единое целое, а у сырого — содержимое жидкое, слабо связанное со скорлупой. Поэтому, когда начинается вращение, жидкое содержимое из-за инерции покоя отстаёт от вращения скорлупы и тормозит движение. Также во время вращения можно на короткий момент остановить вращение пальцем. По тем же причинам варёное яйцо сразу остановится, а сырое будет продолжать крутиться после того, как убрать палец.
Почему лёд не тонет в воде? Вода — единственное свободно встречающееся в природе вещество на Земле, плотность которого в жидком состоянии больше, чем в твёрдом. Поэтому лёд не тонет в воде. Именно благодаря этому водоёмы обычно не промерзают до дна, хотя при экстремальных температурах воздуха это возможно. Как морские контрабандисты прятали алкоголь от американских таможенников во время сухого закона? Во времена сухого закона в США большая часть контрабандного спиртного поступала морским путём. Контрабандисты заранее готовились к внезапным таможенным досмотрам в море. Они привязывали к каждому ящику мешок с солью или сахаром, а при приближении опасности бросали в воду. Через определённое время содержимое мешков растворялось водой, и грузы всплывали. ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ После про ведения конкурсов проводятся итоги мероприятия, награждается команда-победитель, лучший капитан, лучший игрок, лучший болельщик.