ДЕЙСТВИЕ СЛЮНЫ НА

КРАХМАЛ

ВЫПОЛНИЛА: ЕГОРОВА А.Е. ПЕДАГОГ ДО

ДЕЙСТВИЕ СЛЮНЫ НА

КРАХМАЛ

•

ЦЕЛЬ: УБЕДИТЬСЯ, ЧТО В СЛЮНЕ ЕСТЬ

ФЕРМЕНТЫ, РАСЩЕПЛЯЮЩИЕ КРАХМАЛ.

ВЫЯСНИТЬ, КАКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ПРОИСХОДЯТ

С КРАХМАЛОМ ПОД ДЕЙСТВИЕМ ФЕРМЕНТОВ

СЛЮНЫ.

ОБОРУДОВАНИЯ

•

1. НАКРАХМАЛЕННЫЙ БИНТ

•

2.ВАТНЫЕ ПАЛОЧКИ

•

3. ЧАШКА ПЕТРИ

•

4. ЙОД

ХОД РАБОТЫ

•

ПРИГОТОВИТЬ РЕАКТИВ НА КРАХМАЛ – ЙОДНУЮ ВОДУ.

•

( НЕСКОЛЬКО КАПЕЛЬ ЙОДА ДОБАВЛЯЮТ В ВОДУ ДО

ПОЛУЧЕНИЯ ЖИДКОСТИ ЦВЕТА КРЕПКОГО ЗАВАРЕННОГО ЧАЯ.)

•

ВАТНУЮ ПАЛОЧКУ, СМОЧИТЬ ЕЕ СЛЮНОЙ НАПИСАТЬ БУКВУ НА

НАКРАХМАЛЕННОМ БИНТЕ.

•

РАСПРАВЛЕННЫЙ БИНТ ЗАЖАТЬ В РУКАХ И ПОДЕРЖАТЬ ЕГО

НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ, ЧТОБЫ ОН НАГРЕЛСЯ ( 1-2 МИНУТЫ)

•

ОПУСТИТЬ БИНТ В ЙОДНУЮ ВОДУ, ТЩАТЕЛЬНО РАСПРАВИВ

ЕГО.

•

УЧАСТКИ, ГДЕ ОСТАЛСЯ КРАХМАЛ ОКРАСЯТСЯ

В СИНИЙ ЦВЕТ, А МЕСТА, ОБРАБОТАННЫЕ

СЛЮНОЙ, ОСТАНУТСЯ БЕЛЫМИ, ТАК КАК

КРАХМАЛ В НИХ РАСПАЛСЯ ДО ГЛЮКОЗЫ,

КОТОРАЯ ПОД ДЕЙСТВИЕМ ЙОДА НЕ ДАЕТ

СИНЕГО ОКРАШИВАНИЯ. ЕСЛИ ОПЫТ ПРОШЕЛ

УСПЕШНО, НА СИНЕМ ФОНЕ ПОЛУЧИТСЯ

БЕЛАЯ БУКВА.

ВЫВОД

•

ПРОДЕЛАВ ДАННЫЙ ОПЫТ УВИДЕЛИ, ЧТО ПРИ ДЕЙСТВИИ

ЙОДА НА КРАХМАЛ ОКРАШИВАЕТСЯ В ТЕМНО-СИНИЙ ЦВЕТ, ЧТО

МЫ И НАБЛЮДАЕМ НА КРАХМАЛЕ, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ МЕСТА,

ГДЕ БЫЛА НАНЕСЕНА СЛЮНА.

•

НА КРАХМАЛЕ, ОБРАБОТАННОЙ СЛЮНОЙ, ОКРАШИВАНИЯ НЕ

ПРОИЗОШЛО. ЗНАЧИТ, ПОД ДЕЙСТВИЕМ СЛЮНЫ ПРОИЗОШЛО

РАСЩЕПЛЕНИЕ КРАХМАЛА. ФЕРМЕНТЫ СЛЮНЫ — АМИЛАЗА И

МАЛЬТАЗА — В СЛАБОЩЕЛОЧНОЙ СРЕДЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ

ТЕЛА РАСЩЕПЛЯЮТ КРАХМАЛ ДО МАЛЬТОЗЫ И ГЛЮКОЗЫ.